Ente & Gans

Kirchweih, Martini, Weihnachten. Kirchliche Feiertage sind traditionell mit dem Braten verbunden, der gerne als Ganzes an den Tisch gebracht und dort vor den Augen der ganzen Familie zerlegt wird.

Wir zeigen, wie das Geflügel saftig bleibt und verraten, wie die Haut trotzdem kross wird und wie man den Braten ohne Probleme tranchiert. In diesem Kurs erfahren Sie ausserdem alles über die besten Beilagen und auch, wie man mit einzelnen Stücken, wie Brüsten oder Keulen, feine Gerichte auf die Teller zaubert.