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Rezepte aus 2010

Vorspeisen 2010

Schwarzbrotsalat mit Karpfenstückerl

Rote Bete Meerrettichterrine mit rohmariniertem Thunfisch

Sülze vom bayerischen Gockel mit Bratkartoffeln

Rotbarbe auf Radicchio-Fenchel-Orangen-Salat

Hauptgang 2010

Rhönforelle mit Kräuterkartoffeln

Orientalische Hähnchenkeulen auf Ofenkartoffeln

Lammkarree mit Curry-Auberginen-Püree

Kross gebratener Havelzander auf Schmorgurken

Düsseldorfer Senfrostbraten mit Kartoffel-Bohnen-Gemüse

Dessert 2010

Marillenknödel

Schmankerlcrème Orlando (4-5 Förmchen)

Rote-Grütze-Tarte mit Kaffee-Gewürz-Sahne

Eingelegte Kirschen mit Kardamom-Kaffee-Sahne und Mandelstreusel

Kokos-Milchreis mit Heidelbeeren

Pasta 2010

Grüne Bandnudeln mit Kalbsleber-Birnen-Ragout

Chili-Vanille-Nudeln mit Erdnüssen und Basilikum

Pistazienrisotto mit Rotbarbe

Frischkäse-Thymian-Ravioli mit Tomaten-Kardamom-Sauce

Suppe 2010

Kartoffelgulasch mit Bauernseufzern

Bremer Hühnersuppe mit Blumenkohl und Erbsen

Soljanka mit Schmand und Petersilie

Tomatensuppe mit Garnelen und Zimt

Rezepte aus 2009

Vorspeisen 2009

Kross gebratener Zander

Gebackenes pochiertes Ei auf Bärlauch-Rahm-Spinat

Couscoussalat mit Fetakäse und Arganöl

Marinierter Thunfisch mit Koriander und Holunder-Buttermilch-Schaum

Lechtalforelle mit Kräuterspinat und Zitronen-Safran-Sauce

Hauptgang 2009

Wildschweinbraten mit Kartoffel-Birnen-Püree

Rinderfiletsteak mit Karotten-Birnen-Gemüse und Gewürzbutter

Karpfen auf Kartoffel-Feldsalat-Sauce

Kalbsrouladen mit Liebstöckel-Kartoffel-Rösti

Donauzander auf Linsen

Dessert 2009

Kürbis-Bayerischcreme mit Himbeersauce

Karamellisierte Reiscreme mit Rotweinbirnen

Geeister Gewürz-Kaiserschmarrn

Crème brûlée mit Vanille und Rosmarin

Rohrnudeln mit Pralinensauce (für 8-10 Personen)

Pasta 2009

Maronen-Kürbis-Tortelli mit Amaretti

Ganserlravioli in Vanillebutter

Spaghetti vongole

Schwarze Bandnudeln

Nudelfleckerl mit Spitzkohl

Suppe 2009

Aufgeschmolzene Brotsuppen

Lungauer Eachtlingssuppe

Kürbissuppe mit Jakobsmuscheln

Kastaniensuppe mit kross gebratenen Vinschgerlwürfel