Kokos-Milchreis mit Heidelbeeren

Zubereitung:

Für den Milchreis den Reis waschen, abtropfen lassen, mit Milch, Kokosmilch, Vanille und einer Prise Salz in einem Topf langsam aufkochen lassen. Unter häufigem Rühren gut 25 bis 30 Minuten mehr ziehen als köcheln lassen. Nach 20 Minuten die Zimtrinde mit Kardamom dazu geben. Am Ende der Garzeit vom Herd nehmen, den Zucker mit dem Zitronenabrieb hinein rühren, Zimt und Vanille mit dem Kardamom entfernen.

Die Heidelbeeren mit den Pistazien vermischen, mit Puderzucker und Orangenlikör marinieren und etwas Zimtrinde darüber reiben.

Den Milchreis in Dessertschalen füllen und je 1 bis 2 Löffel marinierte Beeren darauf geben.

Tipp:

Der Zucker wird dem Reis erst am Ende der Zubereitung hinzugefügt, dadurch wird der Reis schneller weich. Nach belieben kann beim Anrichten etwas Kardamom aus der Mühle und Zimt auf einer Zestenreibe darauf gemahlen werden.