Orientalische Hähnchenkeulen auf Ofenkartoffeln

Zubereitung:

Ofenkartoffeln:

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Die Butter schmelzen und vom Herd nehmen. Kreuzkümmel mit Koriander, schwarzem Pfeffer, Kardamom und Zimt in eine Gewürzmühle füllen und alles fein in 80 ml warme Butter schroten. Ingwer, Orangenschale, Paprika, Kurkuma und Chili hinein rühren und mit Chilisalz würzen.

Die Kartoffeln waschen, in 1,5 bis 2 cm große Stücke schneiden, mit dem Olivenöl vermischen, salzen und auf einem Backblech verteilen.

Hähnchenkeulen:

Die Keulen mit 2 EL brauner Butter bestreichen, leicht salzen und auf die Kartoffeln legen. Für 50 bis 60 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheiztem Backofen schieben.

Nach 45 bis 50 Minuten die Hendlkeulen mit der Gewürzbutter einpinseln und Knoblauchscheiben mit Ingwer, Zitronenschale und Curryblätter unter die Kartoffeln mischen.

Am Ender der Garzeit die ganzen Gewürze aus den Kartoffeln nehmen und mit etwas Chili würzen.

Tipp:

Die Kartoffeln sollten nicht zu klein geschnitten werden, damit sie am Ende der Garzeit eine schöne goldbraune Farbe erhalten. Die Marinade kann auch für ein ganzes Brathendl verwendet werden. Diese wird bei 160 Grad auf einem Ofenrost 75 Minuten gegart, dann mit der Marinade eingepinselt und bei 200 Grad in ca. 15 Minuten fertig gegart.