Knuspriges Backhendl

Zubereitung für 4 Personen

In einem Topf bei mittlerer Hitze das Öl auf 175°C erhitzen.
Mehl mit Speisestärke und Marokkanischem Hähnchengewürz mischen und mit dem eiskalten Wasser, Weißwein und Olivenöl verrühren und mit Chilisalz würzen.

Die Hähnchenbrüste schräg dritteln, mit Chilisalz würzen, durch den Teig ziehen und im Fett ca. 3 bis 4 Minuten knusprig backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und leicht salzen.

Dazu passen die verschiedensten Salate wie Gurkensalat, Tomatensalat und bunte Blattsalate.