Marokkanische Brathendlkeulen

Zubereitung für 4 Personen

Marokkanisches Hähnchen- und Steakgewürz mit Olivenöl verrühren und salzen. Die Hühnchenkeulen damit einstreichen und eine Stunde marinieren. Den Backofen auf 160°C vorheizen.

Für die Sauce die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. In einem Topf bei milder Hitze in der Butter mittelbraun anbraten. Das Tomatenmark dazu geben, 1 bis 2 Minuten mitschwitzen lassen, den Zitronensaft dazu geben und mit der Brühe aufgießen. Mandeln und Trockenaprikosen dazu geben, in einen Bräter umfüllen und die Hühnchenkeulen darauf legen. Im vorgeheizten Backofen in etwa 1 Stunde durch garen.

Gegen Ende der Garzeit Knoblauch, Ingwer und Zitronenschale in der Sauce verteilen, einige Minuten darin ziehen lassen und danach entfernen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und nach Belieben mit Chili abschmecken.