Spaghetti Aglio é Olio mit Garnelen

Zubereitung für 4 Personen

Die Garnelen schälen, den Darm entfernen und längs halbieren. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Die Spaghetti in Salzwasser mit 3 Scheiben Ingwer, Chili und Lorbeerblatt 2 Minuten kürzer, als auf der Packung angegeben kochen, auf einem Sieb abgießen und kurz abtropfen lassen. Die Gewürze entfernen.

Die Zauberbrühe mit der Aglio e Olio-Gewürzmischung und der Petersilie im Topf erhitzen, die Nudeln darin 1 Minute kochen lassen, bis die Flüssigkeit fast aufgesaugt ist. Die Kirschtomaten darunter ziehen, den Topf vom Herd nehmen und 2 EL Vitalöl hinein rühren. Ist die Gewürzmischung nicht zur Hand, werden stattdessen zwei in dünne Scheiben geschnittene Knoblauchzehen, 2 Ingwerscheiben und eine Prise Chili mitgekocht.

Die Garnelen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze in 1 TL Olivenöl zuerst auf der Hautseite etwa 1 Minute anbraten, bis sie beginnen, sich einzurollen. Die Garnelen dann wenden, die Pfanne vom Herd nehmen und in der Nachhitze der Pfanne in einer weiteren Minute saftig durchziehen lassen. Anschließend 2 EL braune Butter mit der Vanilleschote dazu geben, mit Chilisalz, Zitronen- und Orangenabrieb würzen und die Garnelen darin wenden. Die Vanilleschote später entfernen.

Die Nudeln mit einer Spaghettizange in warmen Pastatellern verteilen und die Garnelen darauf anrichten. Mit Petersilienblättern garnieren.