Eingelegter Käse

Zubereitung für 4 Personen

Kandierte Cocktailtomaten:

Tomaten halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen. Mit Salz und Puderzucker würzen, Knoblauchscheiben dazwischen legen, gehackte Rosmarinnadeln mit Olivenöl verrühren und die Tomaten damit beträufeln. Bei 100°C für etwa 1 ½ bis 2 Stunden in den Backofen stellen.

Käse:

Den Käse in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden und in eine entsprechend große flache Schüssel oder Form legen.

Marinade:

Schalotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zauberbrühe mit Essig und Olivenöl mischen und über die Käsestücke gießen. Tomaten, Rosmarin, Chilischote, Zitronenschale, Basilikum und Schalottenringe rundherum verteilen und das Ganze mind. 30 Minuten marinieren lassen. Kurz vorm Servieren mit Brotzeitgewürz würzen.

Tipp:

Meine Brotzeitmühle verwende ich neben diesem herzhaft eingelegten Käse auch gerne als Tischgewürz, um Wurst-, und Schnittlauchbroten einen Pfiff zu geben oder ich verfeinere Brotaufstriche, Dips, Gemüsesuppen und Eintöpfe damit.