Estragon

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Estragon ist das unentbehrliche Würzkraut der klassisch-französischen Küche. Sein anisartiges,... mehr

Produktinformationen "Estragon"

Estragon ist das unentbehrliche Würzkraut der klassisch-französischen Küche. Sein anisartiges, duftig-liebliches, erfrischendes Aroma passt auch zu den verschiedensten Gemüse- und Pilzgerichten, zu Fisch und Fleisch.

Produktmerkmale
Getrocknete, gerebelte Estragonblätter.
Traditionelles Würzkraut der klassischen französischen Küche.
Unentbehrlich für Sauce Béarnaise und den Klassiker Estragonhühnchen.
Pflanze ist mit Wermut und Beifuß verwandt, jedoch nicht so bitter wie diese.

Herkunftsland: Iran

Aroma
Anisartig, duftig lieblich, leicht bitter, erfrischend, würzig.

Verwendung
Für Rezepte der klassischen französischen Küche (Estragonhühnchen, Remouladensauce, Sauce Béarnaise), für Marinaden, Dressings, Mayonnaise, Senf, Dips und Frischkäsezubereitungen, zum Aromatisieren von Würzessig, eingelegtem und eingemachtem Gemüse (Gewürzgurken), Gemüsegerichten, Pilzgerichten (v. a. Champignons), hellem Fleisch und Geflügel (Huhn, Kalb, Pute), Fisch.

Dosierung
Eher vorsichtig dosieren, da sehr aromatisch (Maßeinheit: Messerspitze / Prise).

Lagerung
Luftdicht, lichtgeschützt und trocken.

Der besondere Tipp
Sehr fein zu Erbsen.

Inhaltsstoffe
Feingerebelte, getrocknete Estragonblätter. 

  • frei von Laktose
  • frei von glutenhaltigen Zutaten

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