Kurkuma gemahlen

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Produktmerkmale Die Kurkuma ist ein Ingwergewächs aus den Tropen. Als Gewürz dient – ähnlich... mehr

Produktinformationen "Kurkuma gemahlen"

Produktmerkmale
Die Kurkuma ist ein Ingwergewächs aus den Tropen. Als Gewürz dient – ähnlich wie bei Ingwer und Galgant – ihr Wurzelstock (Rhizom). Aufgrund ihrer kräftig sonnengelben Farbe diente Kurkuma im Mittelalter als Safranersatz und seit alters auch als Färbemittel. Ihre deutscher Name lautet –Gelbwurz–. Kurkumapulver ist ideal, um Teigwaren (Nudeln, Spätzle) eine schöne Farbe zu verleihen.

Herkunftsland: Indien

Aroma
Würzig-erdig, mit eleganter feiner Holznote, dezent bitter und feinherb.

Verwendung
Unabdingbar für Currymischungen und die Gewürzmischung Ras-el-Hanout, für Rezepte der indischen Küche (v. a. Currygerichte), Eintöpfe, Suppen, Gemüsegerichte, Hülsenfrüchte, Reisgerichte, zum Aromatisieren von Fisch und Fleisch (Geflügel, Rind, Schwein).

Dosierung
Aufgrund der hohen Färbekraft eher sparsam dosieren (Maßeinheit: Messerspitze).

Lagerung
Luftdicht, lichtgeschützt und trocken.

Der besondere Tipp
Harmoniert sehr gut mit Chili, Lorbeer, Piment und Zimt.

Inhaltsstoffe
Getrocknete, feingemahlene Kurkuma.

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Kundenbewertungen für "Kurkuma gemahlen"

08.06.2016

Sehr gute Qualität!

Für indische Gerichte ein Muss!

18.02.2016

Super tolles Gewürz

Ein tolles Gewürz, was vielen Speisen eine besondere Note verleiht. Kann ich nur empfehlen.

25.12.2015

super toll zum würzen von vielen Gerichten

man kann damit sehr viele verschiedenen Speißen würzen, wie Fisch, Fleisch, Soßen aber auch sehr lecker ist es wenn man so ca. 2-3 Tl in das Kochwassser von einem Reis tut.!

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