Langer Pfeffer

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Produktmerkmale Diese Pfeffersorte war in Deutschland bis ins 17. Jahrhundert relativ... mehr
Produktinformationen "Langer Pfeffer"

Produktmerkmale
Diese Pfeffersorte war in Deutschland bis ins 17. Jahrhundert relativ gebräuchlich. Stammt ursprünglich aus Indien und Indonesien. Das ätherische Öl des Langen Pfeffers enthält mehr Piperin (Pfefferscharfstoff) als der Schwarze Pfeffer. Er wird ähnlich wie Schwarzer Pfeffer verwendet, schmeckt jedoch schärfer als dieser. Langer Pfeffer ist ideal als Zutat in raffinierten Pfeffermischungen.

Herkunftsland: Indonesien

Aroma
Pfeffriger als das Aroma des Schwarzen Pfeffers, fast ein wenig beißend, mit erfrischender, dezent blumiger Note.

Verwendung
Ähnlich wie Schwarzer Pfeffer nahezu ein Universalgewürz für Geflügel und Fleisch, Gemüse, Reis-, Nudel- und Kartoffelgerichte, Suppen und Brühen, Saucen und Fonds, Marinaden und Beizen, Dips und Aufstriche, Dressings, Mayonnaise, Schmorbraten und Ragouts, Würzpasten und Würzsaucen, Füllungen und Farcen, sehr gut auch in Weinsaucen und zum Aromatisieren von Gewürzpunsch und Glühwein.

Dosierung
Ähnlich wie Pfeffer, je nach individuellen Schärfevorlieben (Maßeinheit: Prise). Langer Pfeffer lässt sich sehr gut reiben, oder man bricht oder hackt ihn in Stücke und gibt ihn in eine Gewürzmühle.

Lagerung
Luftdicht, lichtgeschützt und trocken.

Der besondere Tipp
Sehr gut als Bestandteil einer Pfeffermischung zusammen mit Schwarzem Pfeffer, Grünem Pfeffer und Rosa Pfefferbeeren.

Inhaltsstoffe
Langer Pfeffer im Ganzen.

 

Inverkehrbringer:
Schuhbecks Gewürze GmbH
Platzl 4a
80331 München
Deutschland

 

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Kundenbewertungen für "Langer Pfeffer"
15.10.2017

Ein wirklich sehr guter Pfeffer, muss man probiert haben.

Wirklich ein ganz toller Pfeffer. Sehr gute Duft und Geschmacksstoff

01.07.2016

Für mich der beste Pfeffer überhaupt

04.04.2016

Gutes Produkt

Bin sehr zufrieden, habe mehrere Produkte gekauft und wird definitiv nicht der letzte Einkauf sein

21.01.2016

super

alle produkte waren zur vollen zufriedenheit

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