Lavendelblüten

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Produktinformationen "Lavendelblüten"

Produktmerkmale
Gewürz- und Heilkraut, das ursprünglich aus dem westlichen Mittelmeerraum stammt. Spielte bereits in der Küche im Alten Rom eine bedeutende Rolle. Vor allem in Frankreich ein beliebtes Würzkraut (Küche der Provence). Eignet sich für die süße und salzige Küche.

Aroma
Intensiv würzig, warme, elegante Holznote, blumig und gleichzeitig leicht herb.

Verwendung
Süß: Cremespeisen, Eiscreme, Puddings, Kuchen und Tartes, Plätzchen und Feingebäck, Marmeladen, Fruchtkompotts. Salzig: Für Marinaden und zu gegrilltem Fisch und Fleisch (Geflügel, Lamm, Rindersteak), Wildgeflügel (Wachteln), Gänse- und Entenleber, Kartoffelgerichte, Gemüse (v. a. Tomaten, Auberginen, Zucchini, Zwiebeln).

Dosierung
Vorsicht: Sollte äußerst feinfühlig dosiert werden, anderenfalls schmeckt das Gericht –seifig– (Maßeinheit: Messerspitze).

Lagerung
Luftdicht, lichtgeschützt und trocken.

Der besondere Tipp
Sehr gut zu Rindfleisch-Carpaccio.

Inhaltsstoffe
Getrocknete Lavendelblüten der Sorte –Echter Lavendel–.

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