Schwarzer Pfeffer ganz

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Schwarzer Pfeffer gehört zur Grundausstattung an Gewürzen! Das Universalgewürz passt zu (fast)... mehr
Produktinformationen "Schwarzer Pfeffer ganz"

Schwarzer Pfeffer gehört zur Grundausstattung an Gewürzen! Das Universalgewürz passt zu (fast) allen herzhaften Gerichten. Sein scharfes, feinfruchtiges Aroma eignet sich aber auch für die süße Küche. Schuhbecks Tipp: Auch zu Obst ein herrlicher Genuss.

Produktmerkmale
Pfefferbeeren sind die Früchte einer tropischen Kletterpflanze, die ursprünglich aus Indien stammt. Pfeffer galt über Jahrtausende als eines der teuersten Gewürze der Welt. Erst seit dem 17. Jahrhundert ist er in Europa langsam erschwinglich geworden. Schwarzer Pfeffer ist ein Universalgewürz und Grundlage vieler traditioneller Gewürzmischungen. Am besten verwendet man ihn immer frisch gemahlen.

Herkunftsland: Brasilien

Aroma
Warm, würzig, beißend scharf, feinfruchtig.

Verwendung
Nahezu universell für alle pikanten Gerichte der europäischen Küche: Geflügel und Fleisch, Gemüse, Reis-, Nudel- und Kartoffelgerichte, Suppen und Brühen, Saucen und Fonds, Marinaden und Beizen, Dips und Aufstriche, Dressings, Mayonnaise, Schmorbraten und Ragouts, Würzpasten und Würzsaucen, Füllungen und Farcen. Unverzichtbar in arabischen und indischen Gewürzmischungen (z. B. Ras el Hanout, Garam Masala, Currymischungen), auch geeignet für die süße Küche: (Weihnachts-)Gebäck, Fruchtkompotts, Liköre, Punsch.

Dosierung
Je nach individuellen Schärfevorlieben feinfühlig bis großzügiger (Maßeinheit: Messerspitze / Prise). Pfeffer sollte immer frisch gemahlen oder im Mörser zerstoßen werden, und zwar stets erst kurz vor Gebrauch, da sein fruchtig-scharfes Aroma ausgesprochen flüchtig ist.

Lagerung
Luftdicht, lichtgeschützt und trocken.

Der besondere Tipp
Schwarzer Pfeffer eignet sich auch zum Aromatisieren von Früchten (v. a. Erdbeeren, Melone, Pfirsich).

Inhaltsstoffe
Ganze, getrocknete schwarze Pfefferkörner (Beeren).

 

 

Inverkehrbringer:
Schuhbecks Gewürze GmbH
Platzl 4a
80331 München
Deutschland

 

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16.04.2018

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