Zimt gemahlen

Der Klassiker der Weihnachtsbäckerei ist unglaublich vielseitig: Er verfeinert Desserts, Marmeladen und Torten, vollendet den Geschmack der unterschiedlichsten herzhaften Gerichte und schmeckt auch in Getränken wie Tee, Kaffee oder Punsch hervorragend.

Produktmerkmale
Ceylon-Zimt, auch –Echter Zimt– genannt, stammt ursprünglich aus Ceylon (Sri Lanka). Er ist nicht mit dem Kassia-Zimt zu verwechseln, der aus China stammt und an seiner dickeren Rinde zu erkennen ist, die nur einfach gerollt wird. Um Ceylon-Zimt zu gewinnen, wird die Außenrinde von Schößlingen des Zimtbaums (Lorbeergewächs) von Hand geschält, anschließend werden die so entstandenen, feinen Zimtrindenblätter übereinander gelegt und aufgerollt.

Herkunftsland: Madagaskar, Sri Lanka

Aroma
Warm, würzig, angenehm süßlich, balsamisch, mit feiner Holznote und dezent bitter.

Verwendung
Zimt eignet sich für die süße und salzig Küche. Süß: Cremespeisen, Eiscreme, Puddings, (Weihnachts-)Gebäck (Lebkuchen, Honigkuchen), Kuchen, Torten, Pralinen, Schokoladendesserts, zum Aromatisieren von Kaffee, Tee, heißer Schokolade, für Glühwein und Punsch, Marmeladen und Konfitüren, Fruchtkompotts. Salzig: Marinaden und Brühen, Fonds und Saucen, geschmortes und gegrilltes Fleisch (Lamm, Rind, Schwein), Geflügel (Ente, Gans), Wild und Wildgeflügel, Gemüse, Suppen, Currymischungen, Würzpasten, Gewürzmischungen.

Dosierung
Feinfühlig dosieren (Maßeinheit: Messerspitze / Prise / Espressolöffel).

Lagerung
Luftdicht, lichtgeschützt und trocken.

Der besondere Tipp
Zimt harmoniert gut mit Tomaten und Blumenkohl.

Inhaltsstoffe
Feingemahlenes Pulver vom Ceylon-Zimt.

Inverkehrbringer:
Schuhbecks Gewürze GmbH
Platzl 4a
80331 München
Deutschland