Weisser Pfeffer ganz

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Weißer Pfeffer passt zu (fast) allen salzigen Speisen der europäischen Küche. Schuhbecks Gewürz... mehr
Produktinformationen "Weisser Pfeffer ganz"

Weißer Pfeffer passt zu (fast) allen salzigen Speisen der europäischen Küche. Schuhbecks Gewürz erfreut den Gaumen durch eine feinfruchtig-scharfe Note. Schuhbecks Tipp: Stellen Sie sich aus verschiedenen Pfeffersorten selbst eine gschmackige Mischung zusammen. 

Produktmerkmale
Pfefferbeeren sind die Früchte einer tropischen Kletterpflanze, die ursprünglich aus Indien stammt. Weißer Pfeffer ist von der Schale befreiter, vollreifer Pfeffer, wofür die reifen Pfefferbeeren einige Tage in fließendem Wasser eingeweicht werden, bis sich die Schale löst. Pfeffer galt über Jahrtausende als eines der teuersten Gewürze der Welt. Erst seit dem 17. Jahrhundert ist er in Europa langsam erschwinglich geworden. Schwarzer Pfeffer ist ein Universalgewürz und Grundlage vieler traditioneller Gewürzmischungen. Am besten verwendet man ihn immer frisch gemahlen.

Herkunftsland: Vietnam

Aroma
Beißend scharf, feinfruchtig, nicht ganz so vollmundig und facettenreich wie das Aroma von Schwarzem Pfeffer.

Verwendung
Nahezu universell für alle pikanten Gerichte der europäischen Küche: Geflügel und Fleisch, Gemüse, Reis-, Nudel- und Kartoffelgerichte, Suppen und Brühen, Saucen und Fonds, Marinaden und Beizen, Dips und Aufstriche, Dressings, Mayonnaise, Schmorbraten und Ragouts, Würzpasten und Würzsaucen, Füllungen und Farcen, Gewürzmischungen.

Dosierung
Je nach individuellen Schärfevorlieben feinfühlig bis großzügiger (Maßeinheit: Messerspitze / Prise). Pfeffer sollte immer frisch gemahlen oder im Mörser zerstoßen werden, und zwar stets erst kurz vor Gebrauch, da sein fruchtig-scharfes Aroma ausgesprochen flüchtig ist.

Lagerung
Luftdicht, lichtgeschützt und trocken.

Der besondere Tipp
Eignet sich gut für Pfeffermischungen (z. B. für die Gewürzmühle).

Inhaltsstoffe
Ganze, getrocknete schwarze Pfefferkörner (Beeren).

 

Inverkehrbringer:
Schuhbecks Gewürze GmbH
Platzl 4a
80331 München
Deutschland

 

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