Galgantwurzel gemahlen

Artikelnummer: AS7019

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Galgant – der Magenschmeichler schlechthin! Schuhbecks pfeffriges Gewürz schmeckt leicht nach Zimt und Zitrusfrüchten. Genießen Sie es z.B. in asiatischen Gerichte Saucen und Kompotts. Nicht nur Ihr Geschmackssinn sondern auch Ihr Magen wird sich freuen!

Produktmerkmale
Galgant ist ein Wurzelstock, ähnlich dem Ingwer.
Die Pflanze stammt ursprünglich aus Südostasien.
War bereits im Mittelalter in Europa bekannt und wird von der heilkundigen Äbtissin Hildegard von Bingen in ihren medizinischen Schriften häufig erwähnt.
Diente im Mittelalter als Pfefferersatz. Ausgesprochen magenfreundlich.
Das Aroma unterscheidet sich deutlich von dem des Ingwers.

Aroma
Pfeffrig, leicht süßlich mit blumig duftigen Nuancen, erinnert ein wenig an Zimt und Zitrusfrüchte.

Verwendung
Für Gerichte der südostasiatischen und asiatischen Küche (Thai-Küche, Chinaküche), zum Aromatisieren von fetterem Fleisch (Schwein, Wurstwaren, z. B. Leberwurst), für Würzpasten, Marinaden, Würzsaucen, zum Aromatisieren von Meeresfisch, Krustentieren, Suppen und Saucen, zum Ansetzen von Kräuterlikören und zum Verfeinern von Kompotts (z. B. Zwetschgenröster).

Dosierung
Eher feinfühlig dosieren, da sehr geschmacksintensiv (Maßeinheit: Messerspitze / Prise).

Lagerung
Luftdicht, lichtgeschützt und trocken.

Der besondere Tipp
Schmeckt sehr gut in Gerichten mit Kokosmilch.

Inhaltsstoffe
Feingemahlenes Pulver von getrockneten Galgantwurzeln.

  • frei von Laktose
  • frei von glutenhaltigen Zutaten

 

Inverkehrbringer:
Schuhbecks Gewürze GmbH
Platzl 4a
80331 München
Deutschland

 

 

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