Grüner Fenchel

Artikelnummer: AS7018

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Produktmerkmale
Getrocknete, ganze Samen (Früchte) der Süßfenchelpflanze. Fenchel ist mit Anis, Dill und Kümmel verwandt. Er stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und zählt zu den ältesten Heil- und Gewürzpflanzen. War schon in der Antike in Kombination mit Granatapfelkernen, Koriander und Pfeffer ein beliebtes Allroundgewürz. Besonders magenfreundlich. Vielseitig einsetzbares Gewürz.

Herkunftsland:Türkei

Aroma
Erinnert dezent an Anis, Dill und Kümmel, erfrischend, leichte Eukalyptusnote, würzig.

Verwendung
Zum Verfeinern von fetterem Fleisch und Geflügel (Lamm, Schwein, Ente, Gans), für Marinaden, Saucen, Dressings (Salatvinaigrette), Mayonnaise, Dips, zum Aromatisieren von Meeresfischen, Meeresfrüchten und Krustentieren, Gemüse, Kartoffeln, zum Würzen von Gerichten der indischen und orientalischen Küche.

Dosierung
Feinfühlig, da sehr geschmacksintensiv (Maßeinheit: Messerspitze). Ganze Fenchelsamen entfalten ihr Aroma am besten, wenn man sie kurz vor Gebrauch leicht anquetscht (z. B. im Mörser).

Lagerung
Luftdicht, lichtgeschützt und trocken.

Der besondere Tipp
Hellgrüne Fenchelsamen sind ein Hinweis besonders guter Qualität.

Inhaltsstoffe
grüne Fenchelsamen

 

Inverkehrbringer:
Schuhbecks Gewürze GmbH
Platzl 4a
80331 München
Deutschland

 

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