Kerbel

Artikelnummer: AS7024

€3,50
€35 / 100g

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Produktmerkmale
Kerbel stammt ursprünglich aus dem Kaukasus.
Er war bereits in der Küche der Antike bekannt, vor allem im Alten Rom.
Seit dem Mittelalter wird er vor allem auch in Frankreich und Deutschland kultiviert.
Er ist ein klassisches Frühjahrskraut der feinen französischen Küche.
In Deutschland unverzichtbarer Bestandteil der Frankfurter Grünen Sauce.

Herkunftsland: Deutschland
 
Aroma
Erinnert ein wenig an Anis, Dill und Estragon, auch an Petersilie, ist aber zarter und leicht süßlich.


Verwendung
Neben Estragon, Petersilie und Schnittlauch Bestandteil der klassischen französischen Gewürzmischung –Fines Herbes–. Eignet sich zur Verfeinerung von Dressings und Dips (Salatvinaigrette), für Frischkäse- und Quarkzubereitungen, zum Aromatisieren von hellem Fleisch (Hühnchen, Pute, Kalb), Fisch, Suppen, Eintöpfen, Kartoffelgerichten, Saucen.


Dosierung
Kann großzügiger dosiert werden (Maßeinheit: Teelöffel).

Lagerung
Luftdicht, lichtgeschützt und trocken.

Der besondere Tipp
Sehr fein zum Abschmecken sahniger Gemüse- und Kräutersuppen und Eierspeisen (Omelette).


Inhaltsstoffe
Getrocknete, gerebelte Kerbelblätter.

 

Inverkehrbringer:
Schuhbecks Gewürze GmbH
Platzl 4a
80331 München
Deutschland

 

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