Koriander ganz

Artikelnummer: AS7026

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Produktmerkmale
Koriander wurde nachweislich bereits vor 9000 Jahren in der Steinzeit kultiviert.
Er stammt ursprünglich aus dem östlichen Mittelmeerraum.
Alle frühen Kulturvölker – Sumerer, Ägypter, Perser, Griechen und auch die alten Römer – kannten eine Fülle von Rezepten mit Koriander.
Koriander ist ein vielseitiges Gewürz, sowohl die Blätter wie auch die getrockneten Samen (Körner) besitzen aromatische Kräfte.Korianderkörner sind unentbehrlicher Bestandteil vieler Gewürzmischungen, vor allem von Currymischungen.

Herkunftsland: Ägypten

Aroma
Die Körner schmecken intensiver und würziger als das Kraut. Ihr Geschmack ist warm, vollmundig, angenehm nussig, herzhaft und dezent salzig (ähnlich wie Liebstöckel).

Verwendung
Korianderkörner sind vielseitig einsetzbar. Sie eignen sich zum Aromatisieren von Brot und Hefegebäck, Weihnachtsgebäck (Lebkuchen, Honigkuchen, Pfefferkuchen), Marinaden und Beizen, Dressings und Dips, Frischkäsezubereitungen und Aufstrichen, zum Würzen von Käse, Hülsenfrüchten, Kartoffeln, Kohl, Kürbis, Rote Bete, Tomaten, Fleisch (Lamm, Rind, Schwein, Wild) und Geflügel (Ente, Gans), sie sind Basis von Gewürzmischungen (indische Currys und Garam Masala, arabisches Baharat) und vieler indischer Currygerichte.

Dosierung
Aufgrund des intensiven Aromas eher feinfühlig dosieren (Maßeinheit: Messerspitze / Espressolöffel).

Lagerung
Luftdicht, lichtgeschützt und trocken.

Der besondere Tipp
Korianderkörner schmecken besonders würzig, wenn man sie vor Gebrauch in einer Pfanne ohne Fett kurz anröstet und anschließend mahlt oder im Mörser zerreibt.

Inhaltsstoffe
Ganze Korianderkörner (Samen).



Inverkehrbringer:
Schuhbecks Gewürze GmbH
Platzl 4a
80331 München
Deutschland

 

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