Petersilienwurzel geschnitten

Artikelnummer: AS7042

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Petersilie – das Gewürzkraut für alle Suppenfans! Sein erfrischend-duftiges Aroma peppt u.a. auch Gemüsegerichte, Saucen und Marinaden auf. Besonders gschmackig ist die Kombination mit Lorbeer, Muskat, Schwarzem Pfeffer, Rosmarin, Sellerie und Thymian.

Produktmerkmale
Wurzelpetersilie, auch –Knollenpetersilie– genannt, ist eng mit der Blattpetersilie verwandt. Ihre Blätter sind größer, die Wurzel ähnelt einer Rübe. Die getrocknete Wurzelknolle ähnelt im Geschmack der Sellerieknolle, ihr Aroma ist jedoch feiner, dezenter. Petersilienwurzel wird bei uns seit Karl dem Großen (748–814) angebaut. Er hatte angeordnet, in allen Klostergärten seines Reiches besonders bekömmliche und gesundheitsfördernde Kräuter zu kultivieren.

Herkunftsland: Polen

Aroma
Erfrischend, würzig, duftig.

Verwendung
Unverzichtbar zum Aromatisieren von klaren Brühen und Suppen, Gemüsegerichten, Eintöpfen, Cremesuppen, Saucen und Marinaden.

Dosierung
Kann großzügiger dosiert werden (Maßeinheit: Teelöffel / Esslöffel).

Lagerung
Luftdicht, lichtgeschützt und trocken.

Der besondere Tipp
Harmoniert sehr gut mit Wurzel- und Knollengemüse wie Karotten, Kartoffeln, Pastinaken. Lässt sich gut kombinieren mit Lorbeer, Muskat, Schwarzem Pfeffer, Rosmarin, Sellerie, Thymian.

Inhaltsstoff:
Geschnittene, getrocknete Petersilienwurzel.

Petersilie

Zu Unrecht wird die gern zum Garnieren verwendete Petersilie oft unbeachtet an den Tellerrand geschoben. Denn das zur Familie der Doldenblütler gehörende Kraut liefert eine Extraportion Vitamin C und bietet somit einen optimalen Schutz vor Erkältungen. Außerdem ist sie ein hervorragender Radikalfänger und unterstützt die Leber bei ihrer Entgiftungsarbeit. Dazu trägt das in der Petersilie enthaltene Spurenelement Mangan bei, welches die für die Entgiftung zuständigen Enzyme benötigen.

In ihrem Lutein- und Zeaxanthingehalt nur durch den Grünkohl übertroffen, enthält sie beträchtliche Mengen dieser Carotinoide, welche kurzwelliges UV- und Blaulicht herausfiltern, somit die Zellen der Netzhaut schützen und damit wie eine "innere Sonnenbrille" wirken.

 

 

Inverkehrbringer:
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Deutschland

 

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