Sesamsaat geschält

Artikelnummer: AS7058

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Die Sesamsamen verwöhnen nicht nur Ihren Gaumen durch ein herrlich nussiges Aroma sondern auch Ihren Körper durch einen Gehalt an Kalzium und Vitamin E. Sie verfeinern sowohl süße als auch salzige Speisen – ganz nach Belieben geröstet oder ungeröstet.

Produktmerkmale
Die Sesampflanze stammt ursprünglich aus Indien. Die Samen der Sesampflanze sind reich an Sesamöl (50-60 %) und enthalten Kalzium und Vitamin E. Sie lassen sich ungeröstet und geröstet verwenden. Ungeröstete Sesamsamen haben eine angenehm weiche Konsistenz, wie Pinienkerne. Sesam eignet sich für die süße und salzige Küche.

Herkunftsland: Indien

Aroma
Angenehm nussig, cremig, buttrig. Geröstet schmecken die Samen intensiv nussig, würzig und vollmundig.

Verwendung
Süß: Zum Verfeinern von Gebäck (Plätzchen, Kuchen) und Pralinen, zu Desserts mit Nüssen und/oder Schokolade, als Dekoration über Obstsalat oder Süßspeisen gestreut (Flammeri, Puddings, Cremespeisen, Eiscreme), zu Müsli, Quark- und Joghurtspeisen. Salzig: Zum Würzen von Brot und salzigem Hefegebäck, zum Verfeinern von Salaten, als Grundlage für orientalisches Tahine (Würzpaste aus ungerösteten, gemahlenen hellen Sesamsamen) und Hummus (Kichererbsenpüree mit Tahine), als Grundlage für Gewürzmischungen, für viele Rezepte der indischen, orientalischen und asiatischen Küche (Chinaküche).

Dosierung
Kann großzügig dosiert werden (Maßeinheit: Teelöffel / Esslöffel).

Lagerung
Luftdicht, lichtgeschützt, kühl und trocken.

Der besondere Tipp
Insbesondere für die salzige Küche wird Sesam häufig geröstet verwendet. Dazu gibt man ihn in eine Pfanne ohne Fett und röstet ihn bei milder Hitze goldgelb.

Inhaltsstoffe
Ganze, geschälte Samen der hellen Sesamsorte.

 

 

Inverkehrbringer:
Schuhbecks Gewürze GmbH
Platzl 4a
80331 München
Deutschland

 

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