Produktmerkmale
Sternanis stammt ursprünglich aus Südchina und Vietnam. Eines der wichtigsten Gewürze der chinesischen Küche. Eignet sich für süße und salzige Gerichte.
Aroma
Hocharomatisch, ähnlich wie Anis, nur intensiver, warm, würzig, leicht süßlich, mit feiner Kampfernote.
Verwendung
Süß: Zum Aromatisieren von Fruchtkompotts, Glühwein, Punsch, Teezubereitungen, für (Weihnachts-)Gebäck, Kuchen und Pralinen, Desserts mit Schokolade oder Wein (z. B. Rotweincreme), zu getrockneten Früchten (z. B. orientalischer Obstsalat). Salzig: Bestandteil vieler Gewürzmischungen der indischen und orientalischen Küche (z. B. Garam Masala, Currymischungen), für Rezepte der indischen und arabischen Küche, zum Aromatisieren von Brühen, Suppen, Marinaden und Saucen, zu Fisch und hellem Fleisch (Geflügel, Kalb).
Dosierung
Aufgrund des intensiven Aromas feinfühlig dosieren – meist reicht es vollkommen aus, einen Zacken abzubrechen und in einem Gericht kurz mitziehen zu lassen.
Lagerung
Luftdicht, lichtgeschützt und trocken.
Der besondere Tipp
Harmoniert sehr gut mit scharfen Gewürzen wie Chili, Ingwer, Schwarzem Pfeffer sowie mit Piment, Zimt und Zitronengras
Zutaten
Ganze Sternanisfrüchte.
Einfüllgewicht: 20g
Inverkehrbringer:
Schuhbecks Gewürze GmbH
Platzl 4a
80331 München
Deutschland
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Kreditkarte:
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