Die Pfeffersorte für alle, die hocharomatische, starke Pfefferschärfe lieben! Seine feinfruchtig-zitronige Note verfeinert salzige und süße Speisen. Schuhbecks Gewürz kann sowohl prima als Einzelgewürz als auch kombiniert mit Chili, Ingwer, Zimt u.v.m. verwendet werden.
Produktmerkmale
Spezialität von der indischen Malabarküste, der Urheimat des Pfeffers. Pfeffersorte, deren schwere Früchte (Beeren) besonders reif geerntet und sorgfältig verlesen werden. Schärfer und aromatischer als Schwarzer Pfeffer. Eignet sich für die süße und salzige Küche.
Herkunftsland: Indien
Aroma
Beißend scharf, feinfruchtig-zitronig, mit elegant harziger Note.
Verwendung
Süß: Zum Aromatisieren von Fruchtkompotts, Marmeladen und Konfitüren, zu pikant gewürzten Desserts (z. B. mit dunkler Schokolade). Salzig: Zum Aromatisieren von dunklem Fleisch (Lamm, Rind), Wild und Wildgeflügel, für dunkle Marinaden und Saucen, zu Gemüse (v. a. Tomaten).
Dosierung
Feinfühlig (Maßeinheit: einzelne Pfefferkörner). Lagerung Luftdicht, lichtgeschützt und trocken.
Der besondere Tipp
Sehr gut als Einzelgewürz, harmoniert aber auch mit Chili, Ingwer, Kardamom, Koriander, Kurkuma, Nelken, Sternanis und Zimt.
Zutaten
Ganze getrocknete Früchte (Beeren) der Telly Cherry-Pfefferpflanze.
Einfüllgewicht: 60g
Inverkehrbringer:
Schuhbecks Gewürze GmbH
Platzl 4a
80331 München
Deutschland
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