Zimt Stangen Canehl

Artikelnummer: AS6166

€6,50

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Der Klassiker der Weihnachtsbäckerei ist unglaublich vielseitig: Er verfeinert Desserts, Marmeladen und Torten, vollendet den Geschmack der unterschiedlichsten herzhaften Gerichte und schmeckt auch in Getränken wie Tee, Kaffee oder Punsch hervorragend

Produktmerkmale
Ceylon-Zimt, auch –Echter Zimt– genannt, stammt ursprünglich aus Ceylon (Sri Lanka). Er ist nicht mit dem Kassia-Zimt zu verwechseln, der aus China stammt und an seiner dickeren Rinde zu erkennen ist, die nur einfach gerollt wird. Um Ceylon-Zimt zu gewinnen, wird die Außenrinde von Schößlingen des Zimtbaums (Lorbeergewächs) von Hand geschält, anschließend werden die so entstandenen, feinen Zimtrindenblätter übereinander gelegt und aufgerollt. Zimt eignet sich für die süße und salzig Küche.

Herkunftsland: Sri Lanka

Aroma
Warm, würzig, angenehm süßlich, balsamisch, mit feiner Holznote und dezent bitter.

Verwendung
Achtung: Zimtstangen entfalten ihr Aroma erst, wenn man sie reibt, aufbricht oder in Flüssigkeit erwärmt! Süß: Cremespeisen, Eiscreme, Puddings, (Weihnachts-)Gebäck (Lebkuchen, Honigkuchen), Kuchen, Torten, Pralinen, Schokoladendesserts, zum Aromatisieren von Kaffee, Tee, heißer Schokolade, für Glühwein und Punsch, Marmeladen und Konfitüren, Fruchtkompotts. Salzig: Marinaden und Brühen, Fonds und Saucen, geschmortes und gegrilltes Fleisch (Lamm, Rind, Schwein), Geflügel (Ente, Gans), Wild und Wildgeflügel, Gemüse (Karotten, Kürbis) und Hülsenfrüchte, Suppen, Currymischungen, Würzpasten, Gewürzmischungen.

Dosierung
Für warme Gerichte, in denen Zimtstangen mitziehen sollen, ist die Maßeinheit meist 1 Zimtstange, für Speisen, die vor dem Servieren mit Zimt aromatisiert werden sollen, reibt man kurz vor dem Auftragen einige Male mit der Zimtstange über die Reibe.

Lagerung
Luftdicht, lichtgeschützt und trocken.

Der besondere Tipp
Krustentiere wie Hummer und Garnelen erhalten
einen raffinierten Kick, wenn man vor dem Servieren etwas Zimt darüber reibt.

Zutaten
Ganze Zimtstangen (Ceylon-Zimt).

 

Inverkehrbringer:
Schuhbecks Gewürze GmbH
Platzl 4a
80331 München
Deutschland

Kundenbewertungen

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