12 Monate abonnieren, 32€ kassieren! 12 Monate abonnieren, 32€ kassieren! Für den Abschluss eines 12 monatigen Abos schenke ich Ihnen einen Gutschein im Wert von 32€ für einen Einkauf in meinem Onlineshop.
  • Uneingeschränkter Zugriff auf tausende original Schuhbeck Rezepte
  • Unbegrenztes Speichern, Drucken und Versenden von Rezepten
Hier Mitglied werden

Kartoffel-Grieben-Maultascherl

Bei Maultaschen gibt es Fertigprodukte in verschiedensten Varianten. Ich zeig´ Ihnen meine Alternative. Geht nicht schwer und ist schnell gemacht. Nicht Maultaschen, sondern "Maultascherl".

2 Lieblingsrezeptmarkierungen


Kartoffel-Grieben-Maultascherl
Schuhbecks Internet GmbH

Zutaten:

für Personen

  • Für den Nudelteig:
  • 150 g doppelgriffiges Mehl
  • 1 Ei
  • 1 Eigelb
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz

  • Für die Füllung:
  • 250 g gegarte, durchgedrückte Kartoffeln
  • 60 ml heiße Milch
  • gebratene Speckwürfel
  • gebratene Zwiebelwürfel
  • 1 EL saure Sahne
  • 1 EL braune Butter

Zubereitung:

Für den Nudelteil 150 g doppelgriffiges Mehl, 1 Ei, 1 Eigelb, 2 EL Olivenöl und 1 Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen. Dann mit Mehl zu zwei 12 cm, breiten Bahnen ausrollen, längs halbieren und mit verquirlten Eiweiß bestreichen.

Für die Füllung 250 g gegarte, durchgedrückte Kartoffeln mit 60 ml heißer Milch verrühren. Je 2 EL gebratene Speck- und Zwiebelwürfel sowie 1 EL saure Sahne und braune Butter unterrühren.

Mit Salz, Pfeffer, je 1 Prise gemahlenem Kümmel, getrocknetem Majoran und Muskat würzen. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Entlang der Mitte jeder Teigbahn die Füllung aufspritzen.

Teig längs einrollen, sodass die Nahtseite unten liegt. Mit einem Löffelstiel im Abstand von 3 cm eindrücken, durchschneiden und Enden andrücken. In siedendem Salzwasser 3 Minuten garen.

Wichtige Küchengeräte
Frischhaltefolie, Wellholz, Pinsel, Schüsseln, Kochtöpfe, Pfanne, Spritzbeutel mit Lochtülle, Löffel

Kochclub
Herzlich Willkommen in meinem Kochclub!
Melden Sie sich jetzt an und werden Sie Teil der Community!
Mehr als tausend leckere
Rezepte des Sterne-Kochs!
Lieblingsrezepte immer
perfekt verwalten.
Jetzt anmelden
Ich bin bereits Mitglied:
E-Mail Adresse:
Passwort:
X

Jetzt zum Newsletter anmelden und 10 € Gutschein sichern*

*Bei einem Mindestbestellwert von 50 €