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Paprika-Bohnen-Salat

Gewusst wie – und schon haben Sie mit diesem Rezept eine wunderbar g’schmackige Angelegenheit auf dem Teller, die garantiert mehr als nur eine Gaumenfreude ist.

10 Lieblingsrezeptmarkierungen


Paprika-Bohnen-Salat
Schuhbecks Internet GmbH

Zutaten:

für Personen

  • 120 ml Gemüsebrühe
  • 3 EL Weißweinessig
  • 2 TL Dijon-Senf
  • 3 EL Olivenöl
  • BBQ Gemüse Gewürzzubereitung
  • Chilisalz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Zucker
  • 80 g breite Bohnen
  • ¼ Salatgurke
  • 1 rote Zwiebel, wahlweise eine beliebige andere Zwiebel
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 gelbe oder orangefarbene Paprikaschote
  • 10 Cocktailtomaten
  • 120 g abgetropfte weiße oder rote Bohnen (aus der Dose)
  • 50 g Kalamata-Oliven (entsteint)
  • 1 EL frisch geschnittene Petersilie

Zubereitung:

Die Brühe mit Essig, Senf und Olivenöl verrühren und mit BBQ Gemüsegewürz, Chilisalz, Pfeffer und Zucker würzen.

Die Bohnen putzen, schräg in 1,5 cm breite Stücke schneiden, in Salzwasser fast weich kochen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Die Gurke schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, vierteln und quer in Streifen schneiden. Die Paprikaschoten längs halbieren, entkernen, waschen und in Rauten schneiden. Die Cocktailtomaten waschen und halbieren.

Gurke, Zwiebel, Paprika, Tomaten, Bohnen, Oliven und Petersilie mit der Marinade vermischen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.

Tipp:

Ein idealer Partysalat, der zu Fisch, Fleisch und Geflügel gleichermaßen passt und sich zudem mit Fetawürfeln oder gegrilltem Feta, mit gegrilltem Halloumi, Tofu oder Seitan kombinieren lässt.

Wichtige Küchengeräte
Quirl, Schüssel, Messer, Schneidebrett,

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