Schuhbecks Rezept für Christstollenmousse

Nichts steht so für die Weihnachtszeit wie süß duftende Naschereien. Eine ganz besondere zeigen wir hier: fluffig sahnige Mousse, raffiniert verfeinert mit Schuhbecks Christstollengewürz. Das schmeckt noch besser als Teignaschen, versprochen!

Zutaten für 4 Portionen:

• 2 1/2 Blatt Gelatine
• 3 Eigelbe
• 60 g Zucker
• 1 TL Schuhbecks Christstollen Gewürz
• 2 EL Rum (siehe Tipp)
• 300 ml Sahne
• 2 EL geraspelte Zartbitterschokolade
• Kokosflocken, Beeren oder Kakao zum Verzieren

Zubereitung:

• Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Eigelbe mit dem Zucker hellschaumig aufschlagen und Schuhbecks Christstollen Gewürz einrühren. Den Rum in einem kleinen Topf bei milder Hitze leicht erwärmen, die Gelatine gut ausdrücken, im warmen Rum unter Rühren auflösen und unter die Eigelbmasse mischen.
• Die Sahne nicht zu steif schlagen und ein Drittel davon mit einem Schneebesen unter die Eigelbmasse rühren. Die Schokoraspeln und die restliche geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Teigspatel unterheben. Die Mousse auf Dessertgläser verteilen und im Kühlschrank mindestens eine Stunde (am besten über Nacht) durchziehen lassen. Zum Servieren nach Belieben mit Kokosraspeln, geschlagener Sahne, Keksen oder Kakao verzieren - oder nochmals mit Schuhbecks Christstollen Gewürz bestreuen!

Schuhbecks Tipps:

• Dieses hocharomatische, cremige Dessert ist perfekt für die Weihnachtszeit: leicht vorzubereiten und einfach abzuwandeln, z. B. mit Schuhbecks Lebkuchen Gewürz. Es schmeckt als Begleiter zu Plätzchen, Stollen und Lebkuchen und ist das ideale festliche Dessert zu jedem Weihnachtsmenü!
• Wer keinen Rum verwenden möchte, kann stattdessen z. B. Orangenblütenwasser nehmen. Und für die winterweiße Variante nimmt man statt dunkler einfach weiße Schokolade!
• Beim Einfüllen in die Dessertgläser kann man die Creme auch abwechselnd schichten, z. B. mit kleingeschnittenen Dörrpflaumen, feingehackten Nüssen, Beeren oder Granatapfelkernen. Schmeckt fein und sieht toll aus!

Wichtige Küchengeräte:

• Rührgerät (Handmixer)
• kleiner Topf
• Schneebesen
• Teigspatel
• Dessertgläser

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"Das Aroma von Christstollen, Lebkuchen und Plätzchen weckt unvergessliche Geschmackserinnerungen.“

(Aus: Alfons Schuhbeck: Weihnachten - Mein Kochbuch)

(Photo Credits: AdobeStock)