Schuhbecks Rezept für Eiskaffee

Am Sonntag feiern wir den Internationalen Frauentag. Und weil Kaffee das Lieblingsgetränk vieler starker Frauen ist, haben wir das perfekte Rezept dafür: Schuhbecks raffiniert gewürzten Eiskaffee mit hochfeinen orientalischen Gewürzen. Ein Kompliment an alle Genießerinnen. Und ein Aromenwunder!

Zutaten für 2 Portionen:

• 4 Kugeln Bourbon-Vanilleeis
• 2 Kugeln Mokka-Eis (siehe Tipp)
• 1/2 - 1 TL Schuhbecks Arabisches Kaffeegewürz
• 2 abgekühlte Ristretto-Kaffees (konzentrierter Espresso - siehe Tipp)
• 200 ml geschlagene Sahne (siehe Tipp)

Zubereitung:

• Einen hohen Rührbecher und 2 Eiskaffeegläser ca. 30 Minuten vor dem Servieren in das Tiefkühlfach stellen.
• Die Sahne mit dem Rührgerät cremig aufschlagen.
• Vanilleeis, Mokka-Eis, Schuhbecks Arabisches Kaffeegewürz, Ristretto und ca. 4 gehäufte EL der geschlagenen Sahne in den gut gekühlten Rührbecher geben und mit dem Stabmixer zügig zu einem cremigen Eiskaffee pürieren.
• Den Eiskaffee in die gut gekühlten Gläser füllen, mit Schlagsahne toppen, mit Schuhbecks Arabischem Kaffeegewürz bestäuben und sofort servieren.

Schuhbecks Tipps:

• Falls Sie kein Mokka- oder Kaffee-Eis bekommen, nehmen Sie einfach Schokoladen- oder Haselnuss-Eis. Beides passt ebenso hervorragend zu Schuhbecks orientalisch inspiriertem Eiskaffee.
• "Ristretto" ist ein Espresso, der mit weniger Wasser gebrüht wird ("ristretto" heißt übersetzt "begrenzt"), in der Regel mit der halben für Espresso üblichen Wassermenge. Er ist besonders stark und intensiv aromatisch - ideal also für diesen sahnig-cremigen Gourmet-Eiskaffee.
• Wenn von der geschlagenen Sahne etwas übrig ist, können Sie den Eiskaffee während des Genusses damit noch ein bisschen verlängern. Oder Sie bereiten einen Kaffee oder Mokka zu, würzen ihn mit Schuhbecks Arabischem Kaffeegewürz und servieren das heiße Getränk mit einem Klacks Schlagsahne.
• Schuhbecks Arabisches Kaffeegewürz passt zu allen Kaffeespezialitäten, kalt oder warm, vom einfachen Iced Coffee, über Caffè freddo oder griechischem Frappé bis zu heißen Spezialitäten wie Cappuccino, Wiener Einspänner oder türkischem Mokka.

Wichtige Küchengeräte:

• 1 hoher Rührbecher
• 2 hohe Eiskaffeegläser
• Rührgerät (zum Schlagen der Sahne)
• Stabmixer

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Mo-Sa 10-19 Uhr
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„Kaffee muss rein wie ein Engel
und süß wie die Liebe sein.“

(Charles-Maurice de Talleyrand)

(Photo Credits: iStock)