Bourbon-Vanille-Stangen

Unverwechselbar edel und warmwürzig:

Echte Bourbon-Vanilleschoten sind ein Muss für die feine Küche - und für jede Art feinsten Gebäcks!

Nach Safran ist die echte Vanille bis heute eines der teuersten und kostbarsten Gewürze der Welt. Die Früchte der tropischen Kletterorchidee zählen botanisch zur Familie der Gewürzvanille und kommen traditionell vor allem auf Madagaskar und Réunion vor. Die Insel hieß früher Île Bourbon, was der Vanilleschote ihren Namen gab.

Das unverwechselbar vielschichtige und tiefgründige Aroma echter Vanilleschoten lässt sich durch künstliche Herstellung nicht identisch nachempfinden. Echte Bourbon-Vanille-Stangen eignen sich für die süße und salzige Küche.

Aroma:

Balsamisch, warm, weich und harmonisch, vollmundig, mit Nuancen von Sahne, Karamell, Trockenfrüchten und edlen Hölzern.

Der besondere Tipp:

Ausgekratzte Bourbon-Vanilleschoten lassen sich mehrfach verwenden:

Entweder lässt man sie in pikanten Gerichten mitziehen (z. B. in Saucen und Ragouts). Oder man stellt damit selbstgemachten Vanillezucker her: Dafür einfach die ausgekratzte Vanilleschote in ein gut verschließbares Glas mit Kristall- oder Puderzucker geben. Nach einer Woche hat der Zucker das Aroma voll angenommen.

Anwendung:

Schuhbecks edle Bourbon-Vanille-Stangen werden großzügig dosiert. Maßeinheit für das ausgekratzte Vanillemark: Messerspitze / Espressolöffel.

Verwendung für:

Verwendet wird das Mark der Schoten. Auch die Schote selbst lässt sich vielfach verwenden. Vanillemark würzt Cremespeisen (Bayerische Creme, Panna Cotta), Eiscreme, Kuchen, Plätzchen, Pralinen, Schlagsahne und Sahnecremes, Obstsalat (auch mit exotischen Früchten), Punsch und Teezubereitungen, Kaffee und heiße Schokolade, aber auch Gerichte der salzigen Küche, vor allem Meeresfische, Meeresfrüchte und Krustentiere, sie harmoniert gut mit Spargel, Spinat und Tomaten, ist Bestandteil vieler Gewürzmischungen (v. a. Currymischungen) und aromatisiert Gerichte der orientalischen und indischen Küche.

Zutaten:

Ganze, schonend getrocknete Bourbon-Vanilleschoten.

• frei von Laktose
• frei von glutenhaltigen Zutaten

Inverkehrbringer:

Schuhbecks Company GmbH
Platzl 4 a
80331 München
Deutschland