Berbere (Tüte)
Schuhbecks Berbere Gewürz - Der Gewürzklassiker der äthiopischen Küche schmeckt herrlich warm, feinherb und dezent scharf. Der Name Berbere ist auf den ersten Blick irreführend: Die Gewürzmischung hat nichts mit der Ethnie der Berber zu tun, sondern stammt aus den heutigen Staaten Äthiopien und Eritrea.
Produktmerkmale
Das Berbere Gewürz ist ein klassisches Gewürz der äthiopischen Küche. Es gibt kein einheitliches Rezept, doch die wichtigsten Zutaten sind: Bockshornkleesamen, Chili, Knoblauch, Ingwer, Kardamom, Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Nelken, Paprika edelsüß, Piment, Schwarzer Pfeffer und Zimt. Dieses Berbere Gewürz ist ein feingemahlenes Gewürzpulver, dem der Sternekoch Alfons Schuhbeck seine eigene Note verpasst hat. Es eignet sich ideal für Schmorgerichte und darf bei einem echten äthiopischen Abend nicht fehlen.
Aroma
Der Zauber Afrikas: warm, duftig, feinherb und dezent scharf.
Verwendung
Für Schmor-, Fisch und Fleischgerichte zum Verfeinern von Kartoffel- und Reisgerichten, Füllungen und Farcen.
Dosierung: Kann großzügig verwendet werden (Maßeinheit:
1 Teelöffel pro Portion). An Schmorgerichte erst gegen Ende der Garzeit geben, Füllungen und Farcen würzt man gleich zu Beginn damit.
Lagerung
Luftdicht, lichtgeschützt und trocken. Der besondere Tipp Eignet sich auch gut für Geflügel.
Zutaten:
Koriander, Knoblauch, lngwer, Paprika, Kardamom, Zimt, Cumin, Kurkuma, Pfeffer, Bockshornklee, Chillies, Nelken.
- frei von Laktose
- frei von glutenhaltigen Zutaten
| Durchschnittliche Nährwerte | je 100 g |
|---|---|
| Brennwert | 1489 kJ 355 kcal |
| Fett | 9,3 g |
|
davon gesättigte Fettsäuren
|
1,1 g |
| Kohlenhydrate | 48,2 g |
|
davon Zucker
|
0 % |
| Eiweiß | 12,2 g |
| Salz | 0,15 g |
Einfüllgewicht: 50g
Inverkehrbringer:
Schuhbecks Gewürze GmbH
Platzl 4a
80331 München
Deutschland