Rinderrückensteaks mit African Rub
Zutaten für 4 Personen:
4 Rinderrückensteaks oder Ribeye Steaks à ca. 200g
1 geh. EL Schuhbecks African Rub
1 TL Öl
Zubereitung:
Die Steaks zum Temperieren ca. ½ Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen.
Eine Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und das Öl mit einem Pinsel darin verteilen.
Die Fleischscheiben mit dem Rub-Gewürz großzügig würzen, etwas andrücken oder einreiben und in der Pfanne 2 ½ bis 3 Minuten anbraten, wenden und weitere 2 ½ bis 3 Minuten braten.
Die Steaks vom Herd nehmen und in der Pfanne noch 1 Minute ziehen lassen.
Wahlweise auf dem Grill zubereiten. Je dicker das Fleischstück, umso länger die Garzeit und umso sanfter sollte die Hitze sein. Größere Fleischstücke deshalb bei der indirekten Hitze zubereiten.
Tipp:
Der African Rub eignet sich auch zum Nachwürzen und nach Belieben kann dabei noch etwas Butter in die Pfanne gegeben werden