Schuhbecks Avocado-Dip

In manchen Momenten liegt schon ein bisschen Frühling in der Luft, finden Sie nicht auch? Das frische, satte Grün von Schuhbecks Avocado-Creme bringt Leichtigkeit in die Küche - zum Dippen, Aufstreichen oder als Topping für Vorspeisen - wie z. B. Ceviche.  

Zutaten für 4-8 Portionen:

• 4 reife Avocados
• Saft von 1 Limette
• 1 Prise Schuhbecks Chilisalz Mild (siehe Tipp)
• 1 Prise Zucker (siehe Tipp)
• 1 Prise Schuhbecks Avocado Gewürz

Zubereitung:

• Die Avocados halbieren, entkernen und schälen. 
• Avocadohälften grob schneiden, in einen Blitzhacker geben und sofort mit dem Limettensaft beträufeln. Anschließend die Avocadostücke im Blitzhacker zu einer Creme mixen.
• Avocado-Creme mit Schuhbecks Chilisalz Mild leicht abschmecken, in eine Schüssel geben und kurz vorm Servieren mit Schuhbecks Avocado Gewürz bestreuen (siehe Tipp). Schuhbecks Avocado-Creme passt pur als Aufstrich oder Dip, als Topping für Bowls, hartgekochte Eier, zu Graved Lachs - oder zu einem Ceviche (Rezept nachfolgend bei den Tipps).

Schuhbecks Tipps:

• Schuhbecks Avocado Gewürz ist fein knusprig und äußerst dekorativ. Es enthält neben Sesamsamen auch edles Sonnenflockensalz. Am besten schmeckt man die Creme zunächst dezent mit Schuhbecks Chilisalz Mild ab - und krönt sie bei Tisch oder kurz vorm Servieren zusätzlich mit dem feinsalzigen Knusper von Schuhbecks Avocado Gewürz.
• Die Zuckerprise hilft, die feine Säure der Limette leicht abzufedern. Statt Zucker können Sie auch 1/2 TL Agavendicksaft oder Ahornsirup verwenden.
• Mit Schuhbecks Ceviche-Rezept wird aus dem Avocado-Dip eine elegante Vorspeise oder leichtes Abendessen. Dazu für das Dressing 2 Fleischtomaten waschen und in grobe Stücke schneiden, dabei die Stielansätze und die Kerne entfernen. 1 cm frischer Ingwer und 1/2 Knoblauchzehe schälen und in sehr feine Würfel schneiden, mit den Tomatenstücken in eine Schüssel geben, mit Schuhbecks Chilisalz Mild und einer Prise Zucker würzen und abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. 400 g Lachsfilet (Sushiqualität) waschen, trockentupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. In einer Schüssel 1/2 l kaltes Wasser mit 1 EL Salz gründlich verrühren, so dass sich das Salz vollständig auflöst. Lachswürfel in das Salzwasser geben, 10 Minuten ziehen lassen, durch ein Sieb abgießen, gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Mit dem Tomatendressing mischen, mit der Avocado-Creme toppen und mit Schuhbecks Avocado Gewürz bestreuen (Rezept für 4-8 Portionen). Wer möchte, hebt kurz vorm Servieren noch frisch gezupfte Basilikum- oder Korianderblättchen unter den Ceviche.
• Schuhbecks Avocado Gewürz ist extrem vielseitig, hat einen feinen Sesamknusper und passt als Würze und Topping zu allen Gerichten mit Avocados sowie zu Bowls, Eiern und Eiergerichten, belegten Broten und Sandwiches, Aufstrichen und Dips.

Wichtige Küchengeräte:

• Blitzhacker
• Küchensieb

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Mo-Sa 10-19 Uhr
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„Avocado is
always a good idea.“

(Folklore)

(Photo Credits: iStock)