Schuhbecks Eintopf mit Chili und Pute

Geht es Ihnen auch so? Die Festtage sind vorüber und der Sinn steht nach Leichtem, Pute statt Gans, Eintopf statt Menü - wie gut, dass es von Schuhbecks ein Original-Rezept für einen wunderbar einheizenden Eintopf gibt. So fängt das Jahr köstlich an!

Zutaten für 4-8 Portionen:

• 1 große Zwiebel
• 1/2 TL Puderzucker
• 2 EL Tomatenmark
• 500 g Putenhackfleisch (siehe Tipp)
• 200 g passierte Tomaten (Dose)
• 750 ml Schuhbecks Zauberbrühe Gemüse
• 2 Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
• 1 rote Paprikaschote
• 150 g Kidneybohnen (Dose oder Glas)
• 80 g Mais (Dose oder Glas)
• 1 EL Schuhbecks Chili con Carne Gewürz
• 1 Prise Schuhbecks Chilisalz Mild (siehe Tipp)
• 1 EL frisch geschnittene Petersilie

Zubereitung:

• Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Den Puderzucker in einem Topf bei mittlerer Hitze goldbraun karamellisieren und die Zwiebelwürfel darin unter Rühren etwas andünsten. Das Tomatenmark dazugeben und kurz mitdünsten. Das Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren krümelig braten. Die passierten Tomaten und die Brühe dazugeben, alles mit einem Blatt Backpapier bedecken und knapp unter dem Siedepunkt etwa 1 Stunde 30 Minuten garen.
• In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, waschen und ca. 1 cm große würfeln. Die Paprikaschote längs halbieren, putzen, waschen und in ca. 1/2 cm große Würfel schneiden. Kartoffel- und Paprikawürfel nach ca. 1 Stunde Garzeit zum Eintopf geben und mitgaren.
• Die Bohnen und den Mais durch ein Sieb abgießen, kalt abbrausen und abtropfen lassen. Beides ca. 5-10 Minuten vor Ende der Garzeit unter den Eintopf rühren. Alles mit Schuhbecks Chili con Carne-Gewürz würzen, nach Geschmack mit Schuhbecks Chilisalz Mild abschmecken und noch einige wenige Minuten bei milder Hitze ziehen lassen.
• Zum Servieren die gehackte Petersilie über den Eintopf streuen und das Chili auf vorgewärmte tiefe Teller, Bowls oder Schalen verteilen. Dazu passen Tacos, Fladenbrot, Baguette, Ciabatta oder helles Landbrot.

Schuhbecks Tipps:

• Für das Hackfleisch lassen Sie sich beim Metzger Putenfleisch einfach durch den Fleischwolf drehen.
• Wer es etwas deftiger mag, kann statt Schuhbecks Chilisalz Mild auch Schuhbecks Chilisalz Scharf verwenden.
• Als Topping für den winterlich einheizenden Eintopf eignen sich auch Sauerrahm, in feine Streifen geschnittene Frühlingszwiebeln - und statt Petersilie auch fein gezupfte (oder geschnittene) frische Korianderblätter. Sehr gut schmecken auch ein paar Spritzer frisch ausgepresster Limetten- oder Zitronensaft.

Wichtige Küchengeräte:

• 1  Topf (ca. 1,5-2 l Fassungsvermögen)
• Backpapier
• Küchensieb

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„Der Januar ist das
Sprungbrett zum Glück.“

(Folklore)

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