Schuhbecks griechischer Sommersalat

Griechischer Bauernsalat mit Feta und knackigem Gemüse ist unschlagbar vielseitig: pur, als leichtes Mittag- und Abendessen, als Beilage zu Gegrilltem – oder als sättigende Hauptmahlzeit, gern auch getoppt mit Pfannengyros. Das Grundrezept haben wir hier:

Zutaten für 4 Portionen:

4 reife, mittelgroße Tomaten (Fleischtomaten oder Ochsenherz)
1 Bio-Salatgurke
1 rote Zwiebel
2 grüne Paprikaschoten
4-6 EL Kalamata-Oliven (mit Stein, oder grüne Oliven)
400 g Feta (original aus Schafsmilch)
1 Zitrone
feines Meersalz
8 EL griechisches Olivenöl (z. B. aus Kreta)
1 TL Schuhbecks Gyros Gewürz (siehe Tipp)

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Zubereitung:

Tomaten waschen, Stielansatz entfernen, und je nach Größe vierteln oder achteln.
Salatgurke waschen, Enden abschneiden, Gurke der Länge nach halbieren und in ½ cm große Scheiben schneiden.
Paprika waschen, Stielansatz und Kerne entfernen, halbieren und ebenfalls in ½ breite Streifen schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden.
Gemüse in eine große Salatschüssel geben und die Oliven darauf verteilen.
Feta mit den Händen in größere Stücke bröseln und ebenfalls auf dem Salat verteilen.
Zitrone auspressen, mit etwas Meersalz verrühren und über den Salat träufeln.
Olivenöl ebenfalls über den Salat gießen und den Salat zum Servieren mit Schuhbecks Gyros Gewürz bestreuen.

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Schuhbecks Tipps:

Schuhbecks Gyros Gewürz enthält bereits Oregano – das klassische Gewürz für choriatiki salata – den griechischen Bauernsalat.
Zusätzlich können Sie auch fein geschnittene Streifen vom Gemüsefenchel zum Salat geben und den Salat mit frischen Minzeblättchen dekorieren.
Wenn Sie den Salat mit Pfannengyros toppen möchten, marinieren Sie dafür 200 g in Streifen geschnittenes Fleisch zum Kurzbraten (Schwein, Kalb, Hähnchen, Pute) in einer Marinade aus 4 EL mildem Olivenöl und 1 TL Schuhbecks Gyros Gewürz und braten Sie es ohne weitere Fettzugabe bei milder Hitze in einer Pfanne.
Als Beilage zum griechischen Salat passen Fladenbrot, helles Landbrot, Ciabatta oder Baguette.