Schuhbecks griechischer Sommersalat

Griechischer Bauernsalat mit Feta und knackigem Gemüse ist unschlagbar vielseitig: pur, als leichtes Mittag- und Abendessen, als Beilage zu Gegrilltem – oder als sättigende Hauptmahlzeit, gern auch getoppt mit Pfannengyros. Das Grundrezept haben wir hier:

Zutaten für 4 Portionen:

• 4 reife, mittelgroße Tomaten (Fleischtomaten oder Ochsenherz)
• 1 Bio-Salatgurke
• 1 rote Zwiebel
• 2 grüne Paprikaschoten
• 4-6 EL Kalamata-Oliven (mit Stein, oder grüne Oliven)
• 400 g Feta (original aus Schafsmilch)
• 1 Zitrone
• feines Meersalz
• 8 EL griechisches Olivenöl (z. B. aus Kreta)
• 1 TL Schuhbecks Gyros Gewürz (siehe Tipp)

Zubereitung:

• Tomaten waschen, Stielansatz entfernen, und je nach Größe vierteln oder achteln.
• Salatgurke waschen, Enden abschneiden, Gurke der Länge nach halbieren und in ½ cm große Scheiben schneiden.
• Paprika waschen, Stielansatz und Kerne entfernen, halbieren und ebenfalls in ½ breite Streifen schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden.
• Gemüse in eine große Salatschüssel geben und die Oliven darauf verteilen.
• Feta mit den Händen in größere Stücke bröseln und ebenfalls auf dem Salat verteilen.
• Zitrone auspressen, mit etwas Meersalz verrühren und über den Salat träufeln.
• Olivenöl ebenfalls über den Salat gießen und den Salat zum Servieren mit Schuhbecks Gyros Gewürz bestreuen.

Schuhbecks Tipps:

• Schuhbecks Gyros Gewürz enthält bereits Oregano – das klassische Gewürz für choriatiki salata – den griechischen Bauernsalat.
• Zusätzlich können Sie auch fein geschnittene Streifen vom Gemüsefenchel zum Salat geben und den Salat mit frischen Minzeblättchen dekorieren.
• Wenn Sie den Salat mit Pfannengyros toppen möchten, marinieren Sie dafür 200 g in Streifen geschnittenes Fleisch zum Kurzbraten (Schwein, Kalb, Hähnchen, Pute) in einer Marinade aus 4 EL mildem Olivenöl und 1 TL Schuhbecks Gyros Gewürz und braten Sie es ohne weitere Fettzugabe bei milder Hitze in einer Pfanne.
• Als Beilage zum griechischen Salat passen Fladenbrot, helles Landbrot, Ciabatta oder Baguette.

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„Essen ist eine Kunst,
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(Sokrates)