Tipps zum Kochen mit Curry
Reis mit Curry würzen
Die perfekte Menge
Wie viel Currygewürz man braucht, hängt davon ab, ob der Reis Beilage ist oder Hauptzutat. Für Curryreis als Beilage rechnet man ½ TL Schuhbeck Curry, Thai-Curry mild oder Grüner Curry auf 50 g Reis (50 g Reis = 1 Portion).
Das perfekte Timing
Um Reis mit Curry zu würzen, wird der Reis zunächst in Salzwasser oder Gemüsebrühe gegart (Garzeit für Basmati- oder Langkornreis: 15-20 Minuten) – und erst am Schluss mit dem Curry gewürzt. Für 4 Portionen Reis am Ende der Garzeit in einer hochwandigen Pfanne 4 EL Wasser erwärmen, 2 TL Schuhbeck Curry, Thai-Curry mild oder Grüner Curry einrühren, den gegarten Reis zur warmen Currybrühe geben und mit Hilfe einer Gabel locker untermischen.
Das perfekte Aroma
Schuhbecks Curry, Thai-Curry mild oder Grüner Curry entfalten ihr sonniges Aroma rasch. Soll Curryreis die Hauptzutat sein (z. B. als Basis für Gemüsereis oder eine Bowl), kann er ruhig kräftiger damit gewürzt werden. Man rechnet in diesem Fall 1 TL Currygewürz auf 1 Portion Reis.
Dips mit Curry würzen
Das perfekte Match
Curry ist das ideale Gewürz für schnell gemachte Dips und Toppings – am besten mit Joghurt, Frischkäse, Schmand oder Crème fraîche. Man rechnet 2 TL Schuhbeck Curry, Thai-Curry mild oder Grüner Curry auf 200 g Joghurt oder Frischkäse.
Gerührt, nicht geschüttelt
Zum leichteren Mischen einfach 2 EL heißes Wasser in eine Schüssel geben und mit 2 TL Schuhbeck Curry, Thai-Curry mild oder Grüner Curry gut verrühren. Kurz abkühlen lassen, dann Joghurt oder Frischkäse hinzufügen. Beides mit dem Schneebesen gut vermengen, mit Salz abschmecken und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Darf’s ein bisschen mehr sein?
Curry-Dips lassen sich super aufpeppen – sie harmonieren mit vielen Zutaten. Zum Beispiel mit feingehackten Cashewkernen, Granatapfelkernen, Kürbiskernen, fein gewürfelter Paprika, Frühlingszwiebeln, Schnittlauch – oder für alle, die Schärfe lieben: mit frischen Chilischoten, in feine Streifen geschnitten. So ein Curry-Dip schmeckt auch pur auf Brot!
„Home is where Curry is!“
(„Wo Curry ist, da ist Zuhause.“)
(Indisches Sprichwort)
