African Rub (Tüte)
Schuhbecks African Rub bringt Ihnen die Wärme, Sonne und Farbenvielfalt Africas an Ihre Gerichte. Die Zutaten Koriander, Paprika, Fenchel, Kreuzkümmel und Chili vereinen sich mit Zimt, Kardamom, grünem und schwarzem Pfeffer zu einer tiefen und sinnlichen Geschmackskomposition. Verwenden Sie den Rub aber nicht nur, um Ihr Grillgut vor der Zubereitung damit einzureiben, sondern würzen Sie nach dem Braten oder Verfeinern Sie Ihre Saucen damit.
Was sind Rubs? Es sind trockene Gewürzmischungen zum Einreiben. Die Mischung wird auf rohes Fleisch, Fisch oder Gemüse gerieben. Beim Grillen oder Braten wandelt es sich dann in eine gschmackige Kruste. Natürlich lässt sich das Grillgut auch saftig marinieren, indem man es mit Öl, Senf oder Limettensaft bestreicht und dann mit dem Rub einreibt.
Anwendung: Produkte vor dem Grillen oder Braten damit würzen. Dazu einfach das Grillgut mit ein paar Tropfen Olivenöl oder Senf bestreichen und dann mit dem American Rub einreiben. Anschließend, zur Intensivierung des Geschmackes ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Auch ideal zum Nachwürzen.
Verwendung für: Fleisch z.B. Kalb, Lamm , Rind, sowie Geflügel und Fisch
Zutaten: Salz, Koriander, brauner Zucker, Paprika, Fenchel, Ingwer, Koriander, Kreuzkümmel, Chili, Zimt, Kardamom, grüner Pfeffer, schwarzer Pfeffer
Einfüllgewicht: 50g
Inverkehrbringer:
Schuhbecks Company GmbH
Platzl 6+8
80331 München
Deutschland
Rinderrückensteaks mit African Rub
Zutaten für 4 Personen:
4 Rinderrückensteaks oder Ribeye Steaks à ca. 200g
1 geh. EL Schuhbecks African Rub
1 TL Öl
Zubereitung:
Die Steaks zum Temperieren ca. ½ Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen.
Eine Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und das Öl mit einem Pinsel darin verteilen.
Die Fleischscheiben mit dem Rub-Gewürz großzügig würzen, etwas andrücken oder einreiben und in der Pfanne 2 ½ bis 3 Minuten anbraten, wenden und weitere 2 ½ bis 3 Minuten braten.
Die Steaks vom Herd nehmen und in der Pfanne noch 1 Minute ziehen lassen.
Wahlweise auf dem Grill zubereiten. Je dicker das Fleischstück, umso länger die Garzeit und umso sanfter sollte die Hitze sein. Größere Fleischstücke deshalb bei der indirekten Hitze zubereiten.
Tipp:
Der African Rub eignet sich auch zum Nachwürzen und nach Belieben kann dabei noch etwas Butter in die Pfanne gegeben werden