Champignons

Champignons, in Bayern und Österreich auch „Schwammerl“ genannt, schmeicheln mit nur 22 kcal pro 100g und einem Wassergehalt von 92%  nicht nur unserer Figur, sie sind zudem auch reich an Vitamin K, D, B₂, B₃,  B₇, Eisen und Kalium.

Letzteres entwässert und stärkt somit unseren Herzmuskel, zudem ist Kalium, zusammen mit Natrium und Calcium, beteiligt an der Erregung der Muskel- und Nervenzellen.

Das ebenfalls in Champignons enthaltene Vitamin D, das sog. „Sonnenvitamin“, fördert im Zusammenspiel mit Calcium starke und widerstandsfähige Knochen, das reichlich enthaltene Vitamin K hingegen spielt eine wichtige Rolle bei der Bildung der Blutgerinnungsfaktoren.

Apropos Blut: die kleinen Pilze versorgen uns außerdem mit Eisen, welches wichtig ist für die Blutbildung. Damit ist für eine optimale Sauerstoffversorgung aller Körperzellen gesorgt, was auch die Leistungsfähigkeit steigert – gerade im Sport von großer Bedeutung.

Das reichlich in Champignons enthaltene Vitamin B₂, auch Riboflavin genannt, hilft Eiweiße, Fette und Kohlenhydrate in Energie umzuwandeln und unterstützt zudem die Aufgaben der ebenfalls in Champignons vorkommenden Vitamine B₃ und B₆ – sie ergänzen sich somit zu einer optimalen Dreierkette!

Champignons punkten zudem durch eine beträchtliche Menge des wasserlöslichen Vitamins B₇ (Biotin), welches der menschliche Organismus nicht nur für gesunde Haut, Haare und Nägel benötigt, es ist zudem auch am Fett-und Eiweißstoffwechsel beteiligt und spielt eine Rolle bei der korrekten Umsetzung der im Erbgut enthaltenen Information.

Vitamin B₁₂ hilft der Folsäure bei der Aufnahme in die Zelle, deshalb sollte die ebenfalls in Champignons vorkommende Folsäure am besten mit Vitamin B₁₂ haltigen Lebensmitteln (zum Bsp. Eiern) verzehrt werden.

Zusatzinfo: die braune Variante der Champignons wird auch Egerlinge genannt.