Wie der Name schon vermuten lässt, wird Bohnenkraut gern zum Würzen von Bohnen und Hülsenfrüchten, aber auch vieler weiterer Gerichte verwendet. Die frischen oder getrockneten Blätter haben eine verdauungsfördernde Wirkung und helfen, Blähungen zu mildern, die z.B. durch die unverdaulichen Kohlenhydrate von Hülsenfrüchten verursacht werden. Das Kraut enthält viele ätherische Öle sowie Gerb- und Bitterstoffe, die im Darmtrakt allesamt keimtötend wirken. Früher schrieb man Bohnenkraut auch eine aphrodisierende Wirkung zu.
