Zutaten für 2 Personen:
1 bis 2 TL Speisestärke
200 ml Kokosmilch
200 ml Geflügelbrühe
2 TL Würzpaste Indien
350 g Hähnchenbrust ohne Haut
Salz
Zubereitung:
Die Speisestärke mit wenig kaltem Wasser glattrühren.
Kokosmilch und Geflügelbrühe in einem Topf aufkochen, die angerührte Speisestärke einrühren, bis die Flüssigkeit sämig bindet. 1 bis 2 Minuten köcheln lassen und die Currypaste hineinrühren.
Die Hähnchenbrüste in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. In die Sauce rühren, sanft erhitzen und am Siedepunkt 3 bis 4 Minuten ziehen lassen. Nach Bedarf mit Salz und Würzpaste abschmecken.
Dazu passen Reis, Reisnudeln oder Kartoffeln.