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Am 1. Mai begann die Jagdsaison. Alle, die Wild lieben, freuen sich jetzt ganz besonders auf das hocharomatisch zarte und edle Fleisch vom jungen Maibock. Von Alfons Schuhbeck gibt‘s dazu ein besonders feines Rezept. „Heit‘ gibt’s a Rehragout“ – was sonst!
Grillen ist auch deshalb so im Trend, weil es den Geschmack des Südens auf den Teller bringt – einfach zu Hause, auf Balkon und Terrasse. Wichtig dabei: die richtigen Kräuter, wie z. B. Oregano, Rosmarin und Bohnenkraut. Wir zeigen, was in den Aromakünstlern steckt.
»Alles neu macht der Mai« sagt das Sprichwort. Das trifft auch auf die Butter zu! Wenn die Kühe wieder raus dürfen auf Wiesen und Weiden, fließt alles Nahrhafte aus den ersten Gräsern, Kräutern und Blüten in die Milch – und macht die frische Butter wieder würziger.
Heute, am 25. April, ist nach alter Tradition der »Tag der Bohnenaussaat«. „Leg nach St. Markus die Bohnen, er wird dir’s reichlich lohnen“, lautet die Bauernregel dafür. Natürlich haben wir das passende Schuhbecks Rezept dazu – mit feinen Bohnen und zartem Lamm.
Zum Osterfest darf’s wieder ein großer Braten sein! Eine zarte, saftige Lammkeule zum Beispiel, ganz klassisch, wie’s der Brauch ist. Nichts schmückt die Ostertafel besser! Alfons Schuhbeck hat dafür ein feines Rezept, das bei aller Raffinesse entspannt zu machen ist.
Junges, zartes Grün, kombiniert mit frischen Eiern – das schmeckt nicht nur dem Osterhasen! Wir haben für Sie ein elegantes Frühjahrssalat-Rezept von Alfons Schuhbeck, knackig und jahreszeitlich fein. Ideal für den bunten Ostertisch. Und natürlich auch jetzt, zu Palmsonntag.